CAKE AUX MARRONS DE HUGUES POUGET

(ENVIRON 450 G)

INGRÉDIENTS

77 g de beurre doux
48 g de sucre cristal
77 g de crème de marrons
96 g d’œuf entier
58 g de farine T45
38 g de farine de châtaigne
4 g de levure chimique
77 g de brisure de marron
Q.s chocolat au lait pour enrobage

RÉALISATION

Mettre le beurre pommade, ajouter la crème de marron, mélanger et ajouter les œufs. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Ajouter la farine de châtaigne, la farine T45 et la levure chimique et mélanger. Finir en ajoutant la brisure de marron.
Beurrer et fariner un moule à cake de 16x8x8 cm avant d’y verser la totalité de l’appareil (environ 450 g).
Mettre à cuire dans un four chaud 45-55 minutes à 150°C. 
Piquer le cake à l’aide d’un petit couteau pour vérifier la cuisson. 
Laisser refroidir à température ambiante avant de l’enrober de chocolat au lait. 
Décorer le cake avec quelques morceaux de marrons glacés.