ユーゴ・アンド・ヴィクトル・パリ レシピ

ユーグ・プジェ氏とマロンロワイヤル6代目アレクサンドル・コルシグリア氏が 互いのメゾンに対するリスペクトを込めてコラボレーションしたレシピブックをお届けします。

ヴァール県出身のユーグ・プジェ氏は、マルセイユのホテルマネジメントスクールとカンヌ「Carlton Cannes」で修業を積んだ後、 「Ladurée」や「Le Bristol Paris」といったパリの名だたるメゾンで研鑽を積みました。

2010年からはHUGO & VICTORのパティスリーを経営し、マロンロワイヤルの栗を愛用しています。